Tuesday, January 17, 2012

Mẹ tôi

  Cho đến tận bây giờ  tôi vẫn hay hốt hoảng dậy sớm vì trong giấc ngủ tôi vẫn nghe văng vẳng tiếng mẹ thét gọi  dậy sớm chuẩn bị bữa sáng và bữa trưa cho cả nhà.

Hồi đó, thập kỷ 70 bố mẹ còn đi làm 2 ca sáng và chiều. Tôi luôn lo lắng chu toàn bữa sáng ,trưa, chiều. Đối với việc  đi chợ, nấu cơm thời đó là rất mất nhiều thời gian chứ được đọc sách học bài là hiếm lắm. Sau này nhà nước có qui định làm thông tầm thì tôi cũng giảm bớt được thời giờ nấu nướng buổi trưa, nhưng thay vì đó lại phải dậy sớm hơn, đang tuổi lớn nên tôi thèm ngủ lắm, chính vì vậy mà tiếng bấc,tiếng chì , quát nạt từ sáng sớm làm tôi nhớ mãi. Nếu có sai sót điều gì  từ ngày hôm qua thì mẹ lại lôi ra kể không dứt.

Lúc ấy, tôi rất trẻ con và  thấy vui vui là về kể cho mẹ nghe từ chuyện  hàng xóm đến bạn bè . Mẹ nghe  xong chẳng khuyên mà cũng chẳng dạy bảo, nhưng khi nào tôi làm sai thì lại lôi những điều tôi nói ra để trì triết họăc là mắng mỏ xỉa sói...cay độc....Do vậy thái độ đối phó của tôi là không kể nữa hoặc nói dối.


So với đồng lứa lúc đó  thì  tôi có một cuộc sống hoàn toàn bình thường như bao gia đình khác. Gia cảnh nhà tôi  khá giả so với mặt bằng chung và thuộc dạng đủ ăn đủ mặc.

Như hầu hết bạn gái bình thường khác, tôi có một em bạn trai cách tôi 1 tuổi và 1 em gái cách tôi 15 tuổi. Chính vì vậy mà công việc lớn nhỏ đều đến lượt tôi vì là em trai nên em được mẹ chiều và quí hơn. Sau này khi em gái ra đời thì tôi lại có công việc nhà gấp 3 lần. Tôi có bạn bè thân thiết, những bạn gái  của tôi sợ mẹ tôi lắm, nên chẳng có ai dám chơi với tôi khi có mẹ ở nhà,  chúng tôi toàn hẹn hò sau mỗi buổi học, và ngoài đường gốc cây túm năm tụm 3 mà thôi.
 Bố tôi là một người hiền lành và có học thức, luôn lắng nghe và chia sẻ với tôi…

Nếu nhìn bề nổi, thật sự tôi đang có một cuộc sống tuyệt vời hơn so với rất nhiều bạn. Nhưng "ở trong chăn mới biết chăn có rận", ngay từ bé tôi đã hiểu, mãi mãi tôi sẽ không thể có một gia đình trọn vẹn, thật đau khổ là lại vì chính mẹ mình.

Hồi tôi còn đang bập bẹ đi học mẫu giáo đến khi trưởng thành, mẹ đã luôn là một người vô cùng nghiêm khắc với từng hành động của tôi.  Nếu trót làm sai chuyện gì đó hay không buộc tóc theo ý mẹ, việc nhà chểnh mảng, cắt thái thịt không đúng theo thớ thịt thì những cơn ác mộng đòn roi , cái cốc đầu, bị quỳ của mẹ lại bắt đầu giáng xuống người tôi và câu " không biết kiếp trước tao làm gì mà bây giờ mày hành hạ tao khổ như vậy" lại được tru lên theo vần điệu.

 Là đứa trẻ tôi nào có hiểu câu nói đó, nó đã ảnh hưởng và đi vào tâm não suốt cuộc đời của tôi và lại truyền  kiếp đến mỗi khi tôi bị áp lực của cuộc sống hiện tại câu cửa miệng vô thức đó lại được phát ra với các con tôi.



 Tôi bị ảnh hưởng nhiều, nên nghĩ lại tôi ân hận lắm. Vì không được giáo dục với các  phương pháp dạy con mà chỉ theo lối nhận thức của gia đình nên sự  ảnh hưởng của nền độc trị, gia giáo, bảo thủ, áp đặt, tuân thủ theo hướng 1 chiều. Sự chỉ bảo 1 chiều áp đặt đã làm thui chột những sáng tạo, phát triển thông minh của  các con tôi. Nếu tôi gần gũi ấp áp vuốt ve dạy bảo tình cảm với các con thì  các con tôi sẽ thành công và mạnh dạn sáng tạo hơn trong cuộc sống , học tập, công việc.

Mẹ đánh tôi dường như không hề biết mỏi, những vết thâm tím khắp mình mẩy, những cái tát khiến tôi điếng người, và đáng sợ hơn nữa là những lời mắng mỏ của mẹ tôi, trời ơi thật quá sức tưởng tượng, ngay cả hiện tại tôi cũng không thể nào chịu đựng nổi. Và tôi cũng không ngờ tôi lại áp dụng đối với các con của tôi như vậy. Nếu tôi còn ở Việt Nam thì tôi sẽ không biết được sự khiếm khuyết của mình và cứ như đường mòn theo cách dạy dỗ của mẹ thế nào thì lại đem ra áp dụng dạy con như thế.

Khi biết được phương pháp dạy con của Mỹ thì tôi như người mẹ tội lỗi. Tội của mình không thể nào tha thứ được, cho dù chỉ có mình tôi biết, đổ lỗi do hoàn cảnh , và khó khăn lúc đó cũng không làm  vơi đi nỗi dằn vặt  đau khổ của bản thân  
Tôi có lỗi với các con của mình, bây giờ muốn sửa và muốn làm lại cũng không thể làm được. Chỉ mong viết ra làm bài học và răn mình mà thôi.

Thời gian  bận rộn công việc, học hành, con cái gia đình cũng làm tôi quên đi phần nào ký ức tuổi thơ. Nhưng có lời nói, hành động  đi theo tôi suốt cả tuổi thơ, trở thành một vệt đen kí ức mà tôi không thể nào quên. Nhất là mẹ đối xử không công bằng giữa chị em chúng tôi. Và tôi lúc nào cũng như  đứa con không phải do mẹ đẻ ra. Điều này không chỉ tôi cảm nhận mà các Dì, em trong họ hàng đều bức xúc hộ tôi.
Từ bé cho đến tận bây giờ chưa bao giờ mẹ có những lời nói  hay chúc mừng cho tôi  vào ngày tết hay sinh nhật. Chưa bao giờ tôi có được món quà hay quần áo mới mẹ mua...
Đó là điều tôi cảm thấy tủi thân và buồn nhất khi Ba tôi qua đời. Và hiện nay mẹ tôi lại càng thể hiện sự bất công hơn lúc nào hết.
Tôi nghiệm ra rằng, khi con cái đã lớn không nên xen vào cuộc sống gia đình của các con quá nhiều. Có thương con thì chỉ nên đưa ra ý kiến tham khảo và nêu ý tưởng khách quan mà thôi.

  • Trong ký ức của tôi,  do Bố mẹ xen vào cuộc sống riêng  tư của tôi  quá nhiều  nên gia đình nhỏ của tôi có những đổ vỡ.  Khi chưa lập gia đình tôi sống và luôn luôn nghĩa vụ hầu hạ bố mẹ và em như 1 người ở.  Có lần anh ấy sang chứng kiến cảnh tôi tắm cho em gái tôi khi đó đổ nước sôi vào chậu mà cái tay cầm  của ấm nước bị mất con ốc nên nó chệch và bắn tí xíu nước nóng  vào người em tôi. Mẹ nghe thấy tiếng khóc thét lên thì ra ngay và liên tiếp những cái tát, và cú đánh vào đầu trước mặt người yêu tôi. không cần nghe giải thích.Khi đó người yêu tôi bảo sao em khổ thế? anh sẽ đưa em về nhà anh cho em đõ vất vả nhé. Và tôi ưng thuận xin Bố mẹ làm đám cưới. Nhưng mẹ không đồng ý, 
  •       Năm 1980 chúng tôi ăn hỏi chuẩn bị làm đám cưới, nhưng mẹ không cho cưới bảo 2 năm sau?  và nói 1 câu làm tôi đau đớn tới bây giờ " Mày mót cưới lắm hả?"thông thường VN đám hỏi chỉ xảy ra trước đám cưới vài tháng thôi. Thế là vì sợ mẹ mà chồng tôi bảo cứ đi đăng ký kết hôn, và chúng tôi ra Phường làm lễ dăng ký kết hôn với sự chứng kiến của Bố mẹ chồng vào năm 81. Và mãi cuối năm 82 chúng tôi quyết định sẽ có con thì mới được cưới và ở chung.
  • Khi lấy chồng lần 1,   chồng tôi làm ăn phát đạt , chồng tôi bảo ở riêng mua nhà, thì do sự tin tưởng Bố mẹ bảo trông nhà, bố mẹ cho nhà để làm tài sản riêng. Chúng tôi đầu tư tiền của công sức làm mới , xây cao, rộng hơn. Nhưng cuối cùng thì bố mẹ đổi ý và chiếm toàn bộ công sức cũng như tiền bạc của 2 vợ chồng chúng tôi.
  • Khi chồng ở nhà vợ, chồng tôi luôn biết điều lo cho các em, khi đó em út mới học lớp 2, hàng ngày anh ấy vẫn đưa đi đón về. Sáng chủ nhật hàng tuần công việc đầu tiên của anh ấy là giặt 1 chậu quần áo trong và ngoài cho cả gia đình vợ, sau đó mang 2 xe đạp của bố mẹ vợ ra lau cho dầu vào xích. Mỗi sáng chủ nhật 2 vợ chồng muốn nằm ngủ với con lâu hơn 1 tý cũng bị mẹ vợ lên tận giường lột màn ra gọi hay chửi xéo. Đến bây giờ tôi cũng không biết có phải anh ấy ra nông nỗi này có phần đóng góp của mẹ không? nhưng nghe các Dì và các em họ cùng lên tiếng thì tôi cảm thấy đau lòng quá.
  • Khi lấy chồng lần 2, Bố mẹ cũng định áp dụng phương pháp áp chế như lần 1, nhưng chồng tôi là người ở xã hội Mỹ, nói thẳng , nói thật, nên ông bà khó xen vào ...Tuy nhiên khi chúng tôi ra đi , nhờ em trai bán hộ  1 số của cải thì cũng bị mẹ  lấy luôn mà không hoàn lại. 
  • Khi tôi đang tim hiểu lấy chồng lần 2, mẹ vẫn còn thái độ chiếm hữu coi tôi như trẻ mới lớn. Có Tết năm đó chúng tôi đi chùa Yên tử do về muộn, máy cellphone  tôi hết Pin tôi chưa kip gọi điện về và về muộn thì mẹ đã mắng nhiếc không tiếc lời, chẳng cần nghe tôi giải thích. Nhiều lúc tôi rất mệt mỏi và không muốn  liên hệ tình mẫu tử nữa.
  • Thế rồi thời gian qua đi, những oán hận mẹ tôi cũng dần nguôi ngoai, tôi và mẹ lại bình thường. Nhưng trong thâm tâm tôi không còn sự cảm phục và yêu mến sâu sắc nữa. Vì mẹ đã làm tổn thương quá mức đối với tôi.
  • Trước lúc ra đi bố tôi cũng tâm sự nỗi đau khổ dày vò của bố khi sống với mẹ ,tôi thương bố luôn phải chịu đựng mẹ, vì mẹ luôn áp đặt, suy nghĩ 1 chiều, và những cách ích kỷ, tham  lam và chỉ nói hay hơn làm tôi sợ sẽ làm gương ảnh hưởng tới các con tôi. Tôi thật sự sợ điều đó xảy ra như đã xảy ra với tôi.
  • Thực lòng, tôi viết ra chỉ để giải tỏa, còn tùy mọi người phán xét. Cứ cho tôi là kẻ bất hiếu khi nói mẹ vậy, hay nghĩ tôi là kẻ không ra gì khi "vạch áo xem lưng” đi, nghĩ tôi có mẹ mà không biết quý trọng, tôi sẽ chấp nhận hết.Tôi không thể tìm ra nơi để mình trút bỏ được những gì đã đè nén trong tôi suốt năm qua, vậy tôi thật sự cảm ơn vì đã lắng nghe tôi!

Thursday, January 12, 2012

Kinh nghiệm đọc hiểu thông tin trên bao bì thực phẩm ngoại

Kinh nghiệm đọc hiểu thông tin trên bao bì thực phẩm ngoại


 Nhóm thực phẩm đóng gói sẵn có lợi thế là tiện dụng. Để tối ưu lợi ích sử dụng, khi mua cần đọc kỹ nhãn mác, đặc biệt là các số liệu về dinh dưỡng cũng như thông tin liên quan, nhất là khi chúng được ghi bằng tiếng Anh.





1. Phần ăn (Serving Size)

Serving Size có thể hiểu là một phần ăn theo quy định (hay một suất ăn), có chứa số lượng calo nhất định. Ví dụ, một phần cơm hay mì là nửa bát, cách tính calo theo phần ăn là để giúp người sử dụng biết lượng calo khi tiêu thụ, đặc biệt là calo từ mỡ. Ví dụ, một túi khoai tây chiên có chứa 150 calo/phần ăn, nhưng cả túi này là 3 phần ăn, nghĩa là có chứa tới 450 calo.



2. Giá trị dinh dưỡng hàng ngày (Percent of Daily Value)



Percent of Daily Value (Tạm dịch là giá trị dinh dưỡng hàng ngày) hay gọi tắt là % DV là các thông số về dưỡng chất ghi trên bao gói thực phẩm. Ví dụ, trên bao bì ghi 15% can-xi, nghĩa là một phần ăn có chứa 15% can-xi cơ thể cần mỗi ngày. Chỉ số %DV được tính cho một người đàn ông ít vận động, tiêu thụ 2.000 calo/ngày.



Nhóm phụ nữ vận động nhiều, đàn ông hoạt động vừa phải, trẻ nam tuổi thiếu niên đang lớn cần 2.500 calo/ngày. Ví dụ một phần ăn 1/2 cốc sữa tách mỡ cung cấp cho người lớn khoảng 3% %DV lượng mỡ và 11% DV chất xơ mỗi ngày cho cơ thể theo khuyến cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA).



3. Mỡ (Fat)



Mỡ hay chất béo là thành phần không thể thiếu trong các loại thực phẩm đóng hộp. Nhưng quan trọng hơn là chú ý đến số lượng của các loại chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa, chất béo bão hòa đơn và mỡ trans-fat (mỡ chiên đi chiên lại). Nên sử dụng thực phẩm có chứa ít chất béo và mỡ trans-fat. Nên nhớ, trên bao bì có ghi "fat-free" (không có chứa chất béo) không có nghĩa là không có calo (calorie-free) mà thực tế rất nhiều thực phẩm có ghi kí hiệu này đã được bổ sung thêm đường.



4. Cholesterol



Cholesterol là loại hóa chất giống như chất béo, thành phần thiết yếu của màng tế bào, bao gồm các sợi tế bào thần kinh và khối vật liệu của các loại hoóc-môn. Chỉ có sản phẩm động vật mới có chứa cholesterol. Người lớn nên hạn chế mỗi ngày khoảng 300g cholesterol, nếu lạm dụng nhiều cholesterol thì cholesterol trong máu sẽ tăng cao (quen gọi mỡ máu), làm tăng rủi ro mắc bệnh tim mạch.



5. Muối (Sodium)



Theo khuyến cáo của giới dinh dưỡng thì người lớn nên dùng 2.300mg muối, ăn quá nhiều sẽ làm tăng bệnh huyết áp. Theo USDA, thực phẩm có hàm lượng muối thấp, thì mỗi xuất chứa dưới 140mg muối. Một xuất ăn sáng hoặc xuất ăn nhanh có chứa khoảng 1.000 mg muối, tức là gần một nửa lượng muối quy định mỗi ngày.



6. Kali (Potassium)



Đây là loại khoáng chất rất cần cho cơ thể, mỗi ngày cơ thể người lớn cần khoảng 4.700mg để duy trì huyết áp ở ngưỡng tối ưu. Nếu kali quá thấp có thể gây bệnh tim mạch.



7. Carbohydrate toàn phần (Total Carbohydrate)



Rất đa dạng, từ ngũ cốc thô (carb tốt) cho đến đường và các loại carb tinh lọc (carb không có lợi), nên chú ý đến chỉ số đường và chất xơ.



8. Chất xơ ăn được (Dietary Fiber )



Trung bình, người lớn mỗi ngày nên ăn từ 21-35g chất xơ. Đáng tiếc, phần lớn không đáp ứng được yêu cầu này. Khi mua bánh mì hay đồ ăn nên đảm bảo trên 3g chất xơ/xuất ăn. Chất xơ hòa tan hay không hòa tan đều có lợi trong việc bảo vệ và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.



9. Đường (Sugars)



Đây là loại carbohdrate đơn, như glucose, dextrose fruetose và galactose..., tất cả đều có hàm lượng dưỡng chất thấp, thường được người ta bổ sung để làm tăng hương vị, dễ ăn, nên dùng thực đơn càng ít đường càng tốt.



10. Prôtít (Protein)



Thông thường mỗi ngày, 1 pound trọng lượng (0,45 kg) cơ thể cần khoảng 45g protein (có nghĩa là 68 gam/ngày protein cho một người nặng 68kg). Nếu phụ nữ đang cho con bú hoặc lao động nhiều thì có thể tăng lên đôi chút, kể cả những người ăn chay cũng nên cung cấp đủ nhu cầu protein cho cơ thể mỗi ngày.

Monday, January 9, 2012

Số mệnh và tính cách sẽ thay đổi số mệnh .

Khi sinh ra, số phận đều đã dành cho mỗi người một vị trí đứng trong cuộc sống, trong cuộc sống cần phải cố gắng, nhưng đừng nên quá bon chen.

Friday, January 6, 2012

Những món ăn làm hạ LDC .

Những chất béo có lợi cho cơ thể

Bạn không cần phải loại bỏ tất cả các loại chất béo từ chế độ ăn uống của mình cho dù bạn đang cố gắng cắt giảm lượng calo, quan trọng là nên ăn các chất béo có lợi.



Nếu bạn đang cố gắng để cắt giảm lượng calo trong ngày, bạn ngay lập tức trở nên nhạy cảm hơn với cảm giác thèm ăn. Thèm ăn một dấu hiệu chứng tỏ chắc chắn rằng bạn đang thiếu một số chất dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn uống của mình, và với những người ăn kiêng thì chất dinh dưỡng này thường là chất béo.

Nhiều người nghĩ rằng, ăn kiêng nhiều thực phẩm như dầu ô liu, bơ và các loại hạt để tiết kiệm năng lượng, tránh béo phì nhưng thực chất điều này có thể là một sai lầm rất lớn. Loại bỏ những loại thực phẩm quan trọng này ra khỏi chế độ ăn uống có thể khiến bạn càng cảm thấy đói hơn và có nguy cơ ăn nhiều hơn. Vì vậy, thêm một loại chất béo lành mạnh trong mỗi bữa ăn trong suốt cả tuần sẽ giúp bạn ít đói hơn và bằng lòng với mỗi bữa ăn.

Dưới đây là một số trong những nguồn chất béo lành mạnh tốt nhất mà chúng ta có thể bổ sung hàng ngày. Đừng cắt giảm hoàn toàn những thực phẩm này ra khỏi chế độ ăn của mình vì nghĩ rằng những thực phẩm này là "xấu" cho dù nó chứa ít chất béo.

 Dầu ôliu
Chỉ cần một muỗng canh dầu ô liu trộn với rau xà lách hoặc dùng với các món rán là đủ cho bữa ăn của bạn. Dầu ôliu không chứa chất béo gây tắc động mạch như trong các loại dầu ăn khác, và thêm nó vào bữa ăn khỏe mạnh của bạn, bạn còn cảm thấy no lâu hơn.

. Quả óc chó Quả óc chó chứa cả protein và chất béo, và rất cần thiết cho tóc, móng và da khỏe mạnh. Chỉ cần một vài quả óc chó có thể làm cho bạn cảm thấy no hơn và không có cảm giác đói cồn cào. Ngoài ra, quả óc chó có ít hơn 100 calo, nên nó có thể được xếp vào danh sách các món ăn nhẹ trong bất kì chế độ ăn nào.
 Hạt lanh Hạt lanh là một nguồn tuyệt vời của Omega-3. Hạt lanh và dầu hạt lanh còn là một nguồn bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho bữa ăn nhẹ và bữa ăn chính. Thêm hạt lanh vào sữa chua hoặc sinh tố, và sử dụng dầu hạt lanh trong nấu ăn hoặc nướng bánh là những cách bổ sung chất béo lành mạnh này theo nhu cầu hàng ngày của bạn.
 Mỡ cá Cá ngừ và cá hồi là hai loại thực phẩm có chứa một lượng chất béo lành mạnh mà bạn có thể ăn vào bữa tối. Cả hai loại thực phẩm này đều có chứa Omega-3 và các axit amin thiết yếu, giữ cho bạn cảm giác no lâu hơn sau các bữa ăn, và thậm chí có thể giúp bạn giảm cân. Hãy chắc chắn rằng bạn đang thưởng thức ít nhất một hoặc hai khẩu phần mỡ cá mỗi tuần để giữ cho da, tóc của bạn, và thậm chí cả bộ não của bạn trong luôn khỏe mạnh.


Bạn không cần phải loại bỏ tất cả các loại chất béo từ chế độ ăn uống của mình cho dù bạn đang cố gắng cắt giảm lượng calo. Trong thực tế, quan trọng là bạn ăn nhiều hơn các chất béo có lợi khi bạn đang ăn kiêng, bởi vì các chất béo này không làm bạn tăng cân mà thậm chí còn làm cho tóc, da và móng tay của bạn đẹp hơn.Tuy nhiên, cũng như bất kì loại thực phẩm nào, nếu ăn quá nhiều cũng sẽ không có lợi cho cơ
1.uống nước thanh lọc chất độc của cơ thể :1 cốc nước lọc ấm sau khi thức dậy để bắt đầu ngày mới.
                                                                  1 cốc nước ấm ngay khi đến văn phòng bắt đầu công việc.

-                                                                10 giờ sáng, tiếp tục uống một cốc nước ấm. Lúc này có thể là nước lọc hoặc trà hoặc nước hoa quả.

                                                                 sau ăn trưa, hãy uống một cốc nước để tăng cường tiêu hóa.

-                                                             16 giờ uống một cốc nước lọc ấm hoặc trà hoặc nước khoáng mặn để thúc đẩy nhu động đường ruột.

-                                                             Trước khi rời văn phòng, uống một cốc nước để tạo cảm giác no. nhớ uống nước lọc để làm loãng máu và giúp lưu thông máu.

Cà tím có chứa rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe, nhất là khả năng giúp cơ thể loại bớt cholesterol thừa.
có rất nhiều món ăn đặc biệt hấp dẫn với nguyên liệu là cà tím. Cà tím có vị ngọt đậm đà mà lại rất thanh, ăn mãi cũng không thấy ngấy. Sự kết hợp của cà tím với các nguyên liệu đa dạng như lá tía tô, thịt ba chỉ, nước dừa theo phong cách ẩm thực Việt Nam hay với sốt cà chua, pho mát, thịt bò theo phong cách ẩm thực Châu Âu đều mang đến cho món ăn sự hấp dẫn khó chối từ.


Món cà tím nướng dù đơn giản, nhưng không kém phần thơm ngon. Miếng cà tím ngọt thanh, mềm rục mà không vỡ nát, ngấm đều sốt nước vừa ngọt vừa béo ( dầu oliu) rất thích hợp cho các bữa tối mùa đông
Bổ sung cho cơ thể nguồn dưỡng chất dồi dào này thường xuyên chính là một cách duy trì sức khỏe thông minh.

Củ cải tốt cho da: Khi biểu hiện: Da khô, xỉn màu, xuất hiện các vết đốm trên mặt da

Được coi là loại “nhân sâm” thứ 2. Củ cải chứa nhiều nước, protid, glucid, celluloz và các loại vitamin A, B, C, allyl isothiocynat, oxalic acid... có tác dụng tốt trong việc cung cấp ô-xy, thúc đẩy tuần hoàn máu cho các mao mạch dưới da, giúp da mềm mại và sáng đẹp hơn. Cách chế biến: Luộc, hấp, nấu canh...

Tỏi tây tốt cho mắt khi biểu hiện: Nhức, mỏi, khô, mờ mắt, phù nề giác mạc
Tỏi tây qua chế biến có công dụng tốt trong việc giải phóng vào đào thải thành phần chất lưu huỳnh, từ đó ngăn ngừa sự “cạnh tranh” của hợp chất này với các nguyên tử ô-xy trong cơ thể, đặc biệt đối với đôi mắt.

Cách chế biến: Bỏ rễ, rửa sạch nấu canh soup, xào thịt bò hay cá phi lê.

Rau diếp tốt cho tuyến tụy biểu hiện: mệt mỏi, tăng đường huyết ,việc thiếu ô-xy lâu ngày có thể làm giảm độ “mẫn cảm” của tuyến tụy đối với việc sản xuất chất insulin trong cơ thể và giảm khả năng tuần hoàn máu, từ đó dễ gây nên bệnh tiểu đường.

Rau diếp có tác dụng tốt trong việc kích thích và điều hòa tuyết tụy sản sinh chất insulin. Ngoài ra, thường xuyên ăn rau diếp cũng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất glucose, từ đó cải thiện việc cung cấp ô-xy cho hoạt động của các tế bào và kiểm soát được lượng đường trong cơ thể.

Cách chế biến: Rau diếp chỉ nên rửa sạch, khử trùng và ăn sống. Việc luộc hoặc nấu ở nhiệt độ cao sẽ làm phá hủy các loại enzym tốt có trong loại rau này.

Bí đỏ  Và tại sao nên ăn vào mùa đông ?Tại sao bí đỏ về mùa đông lại tốt hơn, cho dù vào mùa thu, nhiều loại bí cũng rất phát triển?
Mùa đông có những loại thực phẩm đặc trưng riêng, ví dụ như bí ngô (bí đỏ). Vào mùa này, bí ngô không những rất giàu dinh dưỡng mà thậm chí còn có thể giúp kiềm chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.

. Giàu vitamin Bí ngô mùa đông rất giàu beta carotene, nên nó cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều vitamin A quan trọng, tốt cho sự phát triển thị lực, phát triển xương, và sinh sản. Số lượng beta carotene thay đổi theo cường độ màu sắc của ruột bí.
 Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư Trong khi các tế bào bình thường "lắng nghe" để hòa hợp với các tế bào khác xung quanh chúng thì các tế bào ung thư lại bị cản trở "giao tiếp" với các tế bào khác và hoạt động một cách độc lập. Các nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu ung thư của Hawaii cho thấy rằng, sự giao tiếp giữa các tế bào cho phép chuyển đổi những tín hiệu ức chế tăng trưởng từ các tế bào bình thường đến các tế bào bất thường. Carotenoid Beta carotene và các carotenoid khác có trong bí đỏ có thể thay đổi những gen này và khuyến khích các gen liên lạc với nhau, giúp ngăn chặn sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.
 Tránh đục thủy tinh thể Bí ngô cũng là một phần của gia đình nhà bí, nên nó đặc biệt phong phú về các sắc tố lutein và zeaxanthin. Một nghiên cứu năm 2008 đã theo dõi hơn 35.000 phụ nữ trong khoảng 10 năm thì thấy những phụ nữ có bổ sung bí đỏ trong chế độ ăn uống của mình thì sẽ có nguy cơ bị đục thủy tinh thể thấp hơn 18% so với những người không ăn hoặc ăn rất ít.
 Giảm nguy cơ của sỏi mật Hàm lượng cao của các chất béo trung tính (hình thức phổ biến nhất của chất béo cơ thể) và mức giảm cholesterol HDL ( cholesterol có lợi) có thể làm tăng nguy cơ sỏi mật. Tuy nhiên, tin vui là, theo một nghiên cứu gần đây của Mỹ thì một chế độ ăn uống giàu magiê sẽ giúp giảm nguy cơ này. Một bát bí đỏ (250 ml) của sẽ có có khoảng 28% lượng magiê cần thiết cho cơ thể hàng ngày.
 Kiểm soát huyết áp Bổ sung nhiều kali có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh cao huyết áp, và giảm huyết áp ở những người vốn sẵn có bệnh huyết áp cao. Đây cũng là một lý do để chúng ta ăn bí đỏ về mùa đông. Một bát bí đỏ (250 ml) cung cấp khoảng 16% lượng kali bạn cần mỗi ngày.
 Bổ sung protein Hạt bí ngô nướng, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. 30 gr hạt bí có 7 gram protein (bằng với đậu phộng) và cung cấp 4 mg sắt, chiếm 20% lượng protein và sắt cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Ngoài ra bí đỏ còn tác dụng rất tốt trong việc chống thiếu máu, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn rất nhiều
Cần tây : Ngoài tác dụng làm giảm huyết áp và giảm LDC , cholesterol, cần tây còn được biết đến như một loại thần dược giúp điều trị các căn bệnh sau.
Giúp lợi tiểu Cần tây chứa nhiều các thành phần giúp lợi tiểu, kích thích tuyến thượng thận, giải nhiệt, lợi tiểu, thông mật thông qua việc loại bỏ các thành phần can-xi dư thừa trong cơ thể.
1 ly nước ép cần tây trước khi đi ngủ có thể giúp làm giảm tới 85.7% nguy cơ mắc các bệnh bài tiết, trong đó có chứng tiểu khó.
Chống ung thư Cần tây chứa nhiều chất xơ và các chất chống ôxy hóa có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư đường ruột. Tác dụng tăng cường tiêu hóa của cần tây còn giúp làm giảm sự tiếp xúc của chất độc thải loại của cơ thể với lớp niêm mạc đại tràng, từ đó giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết.
Ngừa thiếu máu Loại thực phẩm này rất giàu khoáng chất sắt. Do đó, thường xuyên sử dụng cần tây sẽ giúp ngừa bệnh thiếu máu. Phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy nên ăn nhiều cần tây để bổ sung sắt và tái tạo các tế bào máu cho cơ thể.
Giải độc Cần tây có khả năng lọc máu vì loại tinh dầu trong loại thực phẩm này có tính kháng khuẩn rất mạnh. Người mới ốm dậy nên dùng cần tây để “thanh lọc” cơ thể.
Vào mùa đông lạnh hoặc khi thời tiết hanh khô, nước ép ần tây có tác dụng tốt trong việc phòng các bệnh bệnh phổi, viêm miệng họng.
Ngừa tiểu đường Chất xơ trong rau cần tây giúp gia tăng tính mẫn cảm của insulin làm hạ đường huyết, bảo vệ tuyến tụy, ngừa xơ cứng mạch, kiểm soát lượng đường trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ bệnh tiểu đường.

Thursday, January 5, 2012

Tăng cường hệ thống MIỄN DỊCH

Chế độ dinh dưỡng



Điều đầu tiên để có được một hệ miễn dịch khỏe mạnh là chế độ ăn uống cân bằng, nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng. Có thể tham khảo một số loại thực phẩm sau:

Sữa chua – một hộp sữa chua có chứa nhiều probiotic, giúp tăng số lượng vi khuẩn có ích trong dạ dày, giúp hệ miễn dịch chống lại chứng đau bụng hành hạ.

Ngũ cốc tăng cường - Theo một nghiên cứu gần đây ở Anh, bữa sáng với ngũ cốc tăng cường là lựa chọn tuyệt vời giúp chống lại cảm cúm và cảm lạnh và thay thế những bữa sáng chỉ làm suy yếu khả năng miễn dịch. Một trong những bữa sáng chứa nhiều vitamin và ngũ cốc chính là ngũ cốc nhiều sắt. Nhớ kiểm tra xem loại ngũ cốc bạn đang dùng có nhiều vitamin và khoáng chất không nhé.

Trà xanh – các amino axit có trong trà xanh sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Tỏi – mặc dù tỏi không thể trực tiếp chữa bệnh cảm, nhưng thân tỏi chứa nhiều lưu huỳnh có thể giúp bệnh thuyên giảm, giúp nhanh chóng hồi phục.

Rau xanh và hoa quả nhiều màu sắc: giúp bổ sung cho cơ thể hàng tá chất chống ôxy hóa. Những chất này có trong thực phẩm, giúp bảo vệ các tế bào tránh bị phá hủy bởi các gốc tự do.
Bổ sung vitamin: Bổ sung multivitamin hàng ngày chính là hàng rào bảo vệ an toàn cho hệ miễn dịch mạnh khỏe. Một số chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng đối với hệ miễn dịch bao gồm xê len, vitamin A, C, D, E, kẽm, và ma giê.
Lối sống
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các lựa chọn phong cách sống, như hút thuốc, uống rượu hay stress có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch. Hút thuốc phá hoại những sợi lông nhỏ bé trong mũi và đường hô hấp vốn bảo vệ mũi tránh khỏi những bụi bẩn và vật thể lạ tấn công. Rượu làm suy yếu các tế bào máu và làm hệ miễn dịch trở nên yếu thế khi chống lại vi khuẩn. Căng thẳng và lo lắng tăng lượng vỏ não, tiếp đến gây áp lực lên hệ thống miễn dịch. Thiếu ngủ cũng làm suy giảm hệ miễn dịch bởi không có đủ thời gian nghỉ ngơi sẽ làm giảm khả năng sản sinh các tế bào bạch cầu chống vi khuẩn.
Một nghiên cứu tiến hành trên mối quan hệ giữa hoạt động tình dục và sức khỏe ở những người trung niên. Kết quả cho hay những người có đời sống tình dục an toàn, lành mạnh và thường xuyên có sức khỏe dồi dào hơn những người có chiều hướng ngược lại.


Giữ thái độ tích cực: Những suy nghĩ tích cực sẽ khiến hệ thống miễn dịch cho cơ thể bạn được tăng cường. Một nghiên cứu của nhóm sinh viên luật khẳng định tinh thần lạc quan đồng nghĩa với hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Luôn nở nụ cười: Một nụ cười bằng mười thang thuốc bổ. Theo các chuyên gia sức khỏe, tiếng cười sẽ mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái và có thể ngăn ngừa hoặc giảm thiểu nguy cơ mắc các loại bệnh.
Tập thể dục đều đặn: Đây là cách đơn giản nhất ai cũng có thể làm. Thường xuyên tập thể dục giúp giảm stress, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, loãng xương và các loại ung thư. Bạn có thể đạp xe, đi bộ, yoga, bơi lội hoặc chơi golf, tùy vào sở thích.
Với những gợi ý trên, hi vọng chúng ta sẽ biết cách tự bảo vệ hệ miến dịch của mình để có thể chiến đấu với tất cả bệnh tật mang lại sức khỏe dồi dào, đặc biệt trong tình hình thời tiết thường xuyên biến đổi như thế này.