Tháng 9.2010,
Con yêu quí của mẹ,
Năm nào cứ đến mùa này là mẹ lại muốn tâm sự với các con về bao điều với cuộc sống. Dù các con đã biết nhiều điều nhưng mẹ vẫn lo cho các con, sợ các con lại đi vào lối xưa của mẹ. Thôi thì với kinh nghiệm nhỏ mọn mẹ cứ viết nếu con có thời gian thì đọc hay liếc qua cũng được để khỏi vấp và đứng vững trong cuộc sống con nhé.
Cuộc sống hiện nay quá nhiều áp lực con nhỉ, vừa có trách nhiệm với bản thân, gia đình, xã hội môi trường xung quanh. Lại bao nhiêu sự cạnh tranh, cám dỗ nữa. Nếu mình không tỉnh táo, lượng sức mình thì quả thật là áp lực rất lớn. Và những áp lực đó dồn nén tạo thành stress, mà nếu không giải tỏa được thì đây là những mầm mống nguyên nhân của bệnh mãn tính không lây ở thế kỷ 21 này.
1 .Do vậy việc đầu tiên biểu hiện stress là: nhận biết được cái gọi là :" Tiếng nói nội tâm".
Ví dụ : con luôn nhắc lại nhiều lần rằng: Con đang lo lắng về… kỳ thi toán sắp tới , thì đó có thể là biểu hiện của stress đấy.
Ngoài ra những thói quen thường gặp khi căng thẳng như vò tóc, cắn mòng tay, dậm chân, hay quên, ngơ ngác.
2. Khi có các dấu hiệu trên các con nên trao đổi với cha,mẹ anh em và những người thân để có sự giúp đỡ chia sẻ động viên kịp thời. Đừng thu mình và tự giải quyết mọi thứ một mình. Hãy tìm kiếm sự giúp đỡ cần hoặc chia sẽ một phần nhiệm vụ khó khăn với người khác nếu cảm thấy quá tải. Ngoài ra,khi chia sẻ những căng thẳng đang gặp phải sẽ giúp con nhận được sự khuyến khích động viên tình cảm kip thời.
3. Với một núi công việc và bài vở thì các con nên biết cách lên kế hoạch đối phó với những thách thức sắp tới.Phải biết chia nhiệm vụ ra thành những phần nhỏ để có thể giải quyết chúng dễ dàng hơn và từng bước một sẽ giúp và giải quyết mọi căng thẳng.
4. Quá áp lực bài vở công việc các con tìm đến những hoạt động giúp tinh thần thư giãn, như: nghe nhạc, đi bộ nói chuyện, gọi điện cho bạn bè là những cách giải quyết tốt ,chính những hoạt động này mang đến sự thoái mái mỗi khi gặp căng thẳng.
5. Cuộc sống không ai hoàn hảo, vẹn toàn. Có thành công và có thất bại. Chỉ có điều biết cách giải thích nguyên nhân thất bại.( và cũng không nên quá bi quan và quá quan trọng khi đổ lỗi cho bản thân khi gặp thất bại).
Quy trách nhiệm và chịu trách nhiệm bản thân là hai điều hoàn toàn khác nhau. Biết nhìn được nguyên nhân thất bại để tìm thành công tiếp còn hơn là ngồi suy tư trầm cảm và " nói ước gì, giá như, nếu mà..."
Thay vào đó hãy lạc quan. và suy nghĩa tích cực: như “Con thất bại là do trong bài kiểm tra có những phần con không chú ý trong khi ôn”. Như vậy, bản thân sẽ biết cách điều chỉnh để đạt hiểu quả tốt hơn. Tự đặt ra kế hoạch hiệu quả hơn để giải quyết những trở ngại tương tự trong tương lai.
6. Muốn giải quyết tốt công việc chóng vánh và hiệu quả thì phải có sức khỏe, cơ thể cân đối cường tráng. Muốn vậy : phải ngủ đủ giấc và ăn uống đa dạng hợp lý phù hợp trong hoàn cảnh hiện tại. Những thức ăn không tốt cho sức khỏe nên tránh xa, đừng nghĩ " lâu lâu ăn thì không sao" nhưng đó sẽ tích lũy và là yếu tố tiềm ẩn để gây bệnh đấy.
7. Bây giờ các con đã trưởng thành vì vậy trong cuộc sống nên biết ưu tiên những cái phải làm trước và thứ làm sau, vì cơ hội đến với con người có thể chỉ xảy ra một lần . Mà nhiều thứ quan trọng thì nên biết cách tự loại bỏ căng thẳng không đáng có.
Viết nhật ký là cách hữu hiệu để thể hiện sự bực tức, nỗi buồn hay sự thất vọng. Khi viết, thực chất đang truyền cảm xúc của bản thân ra khỏi cơ thể và chuyển sang những trang giấy. Quá trình này cũng giúp xả được stress và những khúc mắc.
8. Cuộc sống ai cũng có đích và mục tiêu. Mục tiêu trước mắt thì gọi là ngắn hạn, còn mục tiêu trong tương lai thì gọi là dài hạn hơn. Vậy con nên đặt mục tiêu phù hợp với bản thân thời hiện tại cũng như tương lai. Không ai quyết định được số phận mình bằng chính tự nỗ lực của bản thân mình. Vì chỉ có mình mới biết được mình cần gì, thiếu gì & phù hợp với khả năng của mình.
Xây dựng những mục tiêu phù hợp với khả năng và hướng tới những mục tiêu cao hơn một cách hợp lý sẽ giúp được tinh thần phấn chấn, lạc quan và yêu đời hơn đấy con ạ.
9. Trước mắt trong thời gian này : con lên danh sách công việc cần làm. ưu tiên từng công việc cụ thể, kể cả những ngày nghỉ nữa. công việc nào là rất quan trọng.
Thỉnh thoảng cũng có thể chuyển bớt công việc sang ngày hôm sau để có thể xử lý những việc quan trọng trong ngày tốt hơn.
10. Tập thể dục để rèn luyện cơ thể là biết cách bảo vệ bản thân và phòng bệnh hiệu quả nhất.
Trên đây là những điều mà mẹ muốn nói với các con, đừng căn nhằn và khó chịu nhé. Điều quan trọng đối với mẹ là được ở bên cạnh các con và được nói chuyện với các con là mẹ hạnh phúc lắm rồi.
Dù mẹ chưa hoàn hảo trong quá khứ, hoặc có những khiếm khuyết sai lầm . Nhưng dù sao đi nữa mẹ luôn yêu các con và lúc nào cũng làm điều tốt đẹp nhất cho các con. Chính vì thế mà mẹ đã chuẩn bị, xây dựng những nền tảng cho các con ngay từ khi chập chững vào đời và mong ước các con được vững bước trong tương lai.
Cuộc sống của mẹ giờ đây thật yên bình. Không phải bon chen, thách thức, ganh đua. Mẹ chọn cách sống này và hài lòng với nhu cầu hiện có.
Nhưng trong lòng luôn lo sợ một ngày nào đó các con của mẹ sẽ bị "ngã" nên mẹ cứ nói và viết để tâm trí đỡ rối bời phần nào đấy. Đó cũng là cách xả stress của mẹ.
Thôi mẹ chào các con nhé, mẹ lúc nào cũng yêu và nhớ các con.
Thursday, September 30, 2010
Wednesday, September 29, 2010
what do you think the best to take shower in morning or evening?
Do you take a shower in the morning or the evening?
It seems to me most people do it in the morning, but I can't be bothered and prefer to have one in the evening before I go to bed since it helps me sleep and I like to wash away all the day's dirt. When do you have a shower and why?
Usually both due to my line of work - I take one in the evening to wash off the days work dirt and in the morning because it makes to a good start of a day. vote 67%
http://www.blurtit.com/forandagainst/Shower_In_The_Morning_Or_At_Night
http://hubpages.com/hub/Shower-At-Night-Vs-Shower-In-The-Morning
It seems to me most people do it in the morning, but I can't be bothered and prefer to have one in the evening before I go to bed since it helps me sleep and I like to wash away all the day's dirt. When do you have a shower and why?
Usually both due to my line of work - I take one in the evening to wash off the days work dirt and in the morning because it makes to a good start of a day. vote 67%
http://www.blurtit.com/forandagainst/Shower_In_The_Morning_Or_At_Night
http://hubpages.com/hub/Shower-At-Night-Vs-Shower-In-The-Morning
Thursday, September 23, 2010
Why does the first day of spring, summer, fall and winter differ every year and what is the greatest span of difference? It's not more than 24 hours, is it?
Why does the first day of spring, summer, fall and winter differ every year and what is the greatest span of difference? It's not more than 24 hours, is it?
SUMMER SOLSTICE = The sun is as high or as far north as it gets all year.
First day of Summer is June 21 or 22
The Sun is directly above the Tropic of Cancer (N-hemisphere)
WINTER SOLSTICE = The Sun is at its lowest, and the farthest south it gets all year.
First day of Winter is Dec 21 or 22
The Sun is directly above the Tropic of Capricorn (S-hemisphere).
EQUINOX = The Sun is directly above the equator. Rises due E and sets due W.
VERNAL EQUINOX = Spring equinox = First day of spring is March 21 or 22
AUTUMNAL EQUINOX = Fall equinox = First day of autumn is Sept 22 or 23
It varies for a few reasons.
The Earth's orbit around the Sun is not exactly circular and accordingly its orbital velocity is not constant. In addition, the Earth wobbles on its axis, an effect called precession.
Also our calender works on the basis of 24 hours in a day and 365 days in a normal year. Neither of these are true. A true day is approximately only 23 hours and 56 minutes long, and a year is about 365.25 days long.
This is why we have leap years (and seconds) to correct the errors that accumulate.
Furthermore the actual average duration in days between the annual marker points are as follows (they vary over centuries and millennia):
From any specific equinox or solstice to the next recurrence of the same:
spring equinox: 365.2424 days
summer solstice: 365.2416 days
autumn equinox: 365.2420 days
winter solstice: 365.2427 days
Since they are not all exactly the same it means they move slightly relative to each other.
This means that the lengths of the seasons oscillate.
Currently summer, autumn, winter and spring last for 93.7, 89.9, 88.8 and 92.8 days, respectively, but over the millennia, these values alter.
Sequoianoir's figures are slightly confused, but he's got the bones of it right. The figure of 23 hours and 56 minutes for a day is the length of a sidereal day, the rotation of the Earth with respect to the stars. It is not really relevant to what is being discussed.
There's no such thing as an official 'Start of Spring', as it arrives at different times in different latitudes. In Ireland, Spring starts around 15 February, but the day treated as the start of Spring is 1st February.
First Day of Spring
Spring Equinox
March (3/20/08, 3/20/09, 3/20/10, 3/20/11, 3/20/12, 3/20/13, 3/20/14, 3/20/15, 3/20/16, 3/20/17, 3/20/18, 3/20/19, 3/20/20)
•Vernal Equinox
•Spring Equinox
•Earth's Seasons
•That Shifting 1st Day of Spring
First Day of Summer
Summer Solstice - longest day of the year
June (6/20/08, 6/21/09, 6/21/10, 6/21/11, 6/20/12, 6/21/13, 6/21/14, 6/21/15, 6/20/16, 6/21/17, 6/21/18, 6/21/19, 6/20/20)
•Summer Solstice
•Summer Solstice
•Earth's Seasons - Summer Solstice
First Day of Autumn
Fall Equinox - day when night and day are of equal length
September (9/22/08, 9/22/09, 9/23/10, 9/23/11, 9/22/12, 9/22/13, 9/23/14, 9/23/15, 9/22/16, 9/22/17, 9/23/18, 9/23/19, 9/22/20)
•Autumnal Equinox
•Fall Equinox
•Earth's Seasons
•FAQ Equinoxes
First Day of Winter
Winter Solstice - shortest day of the year
December (12/21/08, 12/21/09, 12/21/10, 12/22/11, 12/21/12, 12/21/13, 12/21/14, 12/22/15, 12/21/16, 12/21/17, 12/21/18, 12/22/19, 12/21/20)
http://answers.usa.gov/cgi-bin/gsa_ict.cfg/php/enduser/std_adp.php?p_faqid=7114
SUMMER SOLSTICE = The sun is as high or as far north as it gets all year.
First day of Summer is June 21 or 22
The Sun is directly above the Tropic of Cancer (N-hemisphere)
WINTER SOLSTICE = The Sun is at its lowest, and the farthest south it gets all year.
First day of Winter is Dec 21 or 22
The Sun is directly above the Tropic of Capricorn (S-hemisphere).
EQUINOX = The Sun is directly above the equator. Rises due E and sets due W.
VERNAL EQUINOX = Spring equinox = First day of spring is March 21 or 22
AUTUMNAL EQUINOX = Fall equinox = First day of autumn is Sept 22 or 23
It varies for a few reasons.
The Earth's orbit around the Sun is not exactly circular and accordingly its orbital velocity is not constant. In addition, the Earth wobbles on its axis, an effect called precession.
Also our calender works on the basis of 24 hours in a day and 365 days in a normal year. Neither of these are true. A true day is approximately only 23 hours and 56 minutes long, and a year is about 365.25 days long.
This is why we have leap years (and seconds) to correct the errors that accumulate.
Furthermore the actual average duration in days between the annual marker points are as follows (they vary over centuries and millennia):
From any specific equinox or solstice to the next recurrence of the same:
spring equinox: 365.2424 days
summer solstice: 365.2416 days
autumn equinox: 365.2420 days
winter solstice: 365.2427 days
Since they are not all exactly the same it means they move slightly relative to each other.
This means that the lengths of the seasons oscillate.
Currently summer, autumn, winter and spring last for 93.7, 89.9, 88.8 and 92.8 days, respectively, but over the millennia, these values alter.
Sequoianoir's figures are slightly confused, but he's got the bones of it right. The figure of 23 hours and 56 minutes for a day is the length of a sidereal day, the rotation of the Earth with respect to the stars. It is not really relevant to what is being discussed.
There's no such thing as an official 'Start of Spring', as it arrives at different times in different latitudes. In Ireland, Spring starts around 15 February, but the day treated as the start of Spring is 1st February.
First Day of Spring
Spring Equinox
March (3/20/08, 3/20/09, 3/20/10, 3/20/11, 3/20/12, 3/20/13, 3/20/14, 3/20/15, 3/20/16, 3/20/17, 3/20/18, 3/20/19, 3/20/20)
•Vernal Equinox
•Spring Equinox
•Earth's Seasons
•That Shifting 1st Day of Spring
First Day of Summer
Summer Solstice - longest day of the year
June (6/20/08, 6/21/09, 6/21/10, 6/21/11, 6/20/12, 6/21/13, 6/21/14, 6/21/15, 6/20/16, 6/21/17, 6/21/18, 6/21/19, 6/20/20)
•Summer Solstice
•Summer Solstice
•Earth's Seasons - Summer Solstice
First Day of Autumn
Fall Equinox - day when night and day are of equal length
September (9/22/08, 9/22/09, 9/23/10, 9/23/11, 9/22/12, 9/22/13, 9/23/14, 9/23/15, 9/22/16, 9/22/17, 9/23/18, 9/23/19, 9/22/20)
•Autumnal Equinox
•Fall Equinox
•Earth's Seasons
•FAQ Equinoxes
First Day of Winter
Winter Solstice - shortest day of the year
December (12/21/08, 12/21/09, 12/21/10, 12/22/11, 12/21/12, 12/21/13, 12/21/14, 12/22/15, 12/21/16, 12/21/17, 12/21/18, 12/22/19, 12/21/20)
http://answers.usa.gov/cgi-bin/gsa_ict.cfg/php/enduser/std_adp.php?p_faqid=7114
Wednesday, September 8, 2010
Bí quyết làm bếp của phụ nữ chúng mình
KHỬ CAY
- Khử cay ở tay khi làm món với ớt, lấy đường xát vào tay, hoặc xoa chút dấm hay rượu rồi rửa sạch, sẽ bớt nóng.
- Ăn phải ớt hay món gì cay quá, bạn hãy uống chút sữa lạnh sẽ làm bớt cay trong miệng.
- Tránh cay mắt khi thái hành tây, hãy bóc vỏ củ hành, để trong tủ lạnh phía ngăn đá độ 5 đến 10 phút tùy củ bé hay lớn rồi mới lấy ra thái, hành sẽ bớt hăng và đở cay mắt.
RAU TRÁI
- Các loại rau lá xanh như rau cải, rau muống, rau mùng tơi..... muốn giữ tươi lâu, nên bọc vào giấy báo, phủ ngoài bằng bao nylon trước khi cho vào tủ lạnh.
- Khi muối dưa chua, làm đồ chua, muối cà, hãy dùng lá chuối gài lên mặt cho toàn bộ rau trong lọ chìm hẳn dưới mặt nước, lá chuối không độc lại thêm hương vị và giúp phần rau hay cà phía trên mặt không bị ủng hay thâm.
- Húng quế sau khi rửa sạch, để trong túi nylon có miệng kín, để chỗ mát, có thể giữ tươi được vài ba hôm, không nên cho vào tủ lạnh, húng sẽ bị thâm.
- Nếu vườn có nhiều húng quế, tía tô, kinh giới, thìa là, xả ..... bạn có thể hái vào, rửa sạch rồi phơi khô, sau đó cho vào bao nylon rồi cất trong tủ lạnh, bạn sẽ có rau thơm dùng cho những món nấu vào những lúc trái mùa.
- Khi làm món ăn với chuối xanh hay bắp chuối, thái xong ngâm vào nước muối hoặc chanh sẽ giúp chuối không thâm.
- Khoai tây, khoai lang muốn để lâu không nên cho vào tủ lạnh, nên cho vào túi giấy, để chỗ tối thoáng mát và chỉ gọt vỏ trước khi nấu.
- Súp lơ và bắp cải không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh vì có nước sẽ mau hỏng, mua về, để khô, bọc vào bao nylon rồi cho vào tủ lạnh.
- Măng khô, chọn loại búp màu vàng, hơi nâu, không có sơ, còn mùi măng là loại ngon.
- Nấm hương, nên chọn loại nấm "cúc áo", nho nhỏ, mình dầy, chân nấm nhỏ.
- Luộc rau muống, rau cải, nên cho nhiều nước, đun nước cho sôi với chút muối rồi mới cho rau vào, rau sẽ xanh
- Nấu món ăn với cà bát, cà tím. Cà thái xong, ngâm vào nước chanh độ 5 phút cho khỏi thâm, ra bớt chất chát, rửa nước sạch lại trước khi nấu.
CÁC LOẠI THỊT VÀ TRỨNG
- Ướp thịt bò với dầu ăn hoặc chút lòng trắng trứng và nước tương độ nửa giờ, đừng ướp nước mắm, rồi sào trên lửa to, nhanh tay, thì thịt mới mềm.
- Muốn luộc trứng không bị nứt, hãy cho tí muối vào nước luộc hay xát tí chanh quanh vỏ trứng. Lấy đũa gắp được quả trứng là đã chín, ngâm trứng trong nước lạnh 5 phút cho dễ lột vỏ.
- Muốn thịt heo, thịt bò có hương thơm tự nhiên và đặc biệt, hãy ướp với húng quế hay húng cây.
- Luộc gà lúc nước nguội, cho thêm củ hành nướng và miếng gừng vào, sau đó để lửa nhỏ, sôi lăn tăn. Gà chín, vớt ra ngâm vào thau nước lạnh sạch đến khi nguội, da gà sẽ không bị nứt và thâm. Muốn da gà vàng bóng, hãy thoa lên chút mỡ gà. Nếu muốn chặt miếng, nên để gà luộc thật nguội và ráo nước, miếng gà chặt sẽ đẹp hơn.
- Luộc thịt heo cho khỏi thâm: Khi thịt chín, vớt ra trên đĩa, đậy kín bằng giấy plastic.
HẢI SẢN
- Bí quyết chọn hải sản tươi
Cá: Mắt cá lồi và trong suốt, mang tươi đỏ hồng, không nhớt, miệng cá ngậm kín, không mùi hôi, vẩy óng ánh, thịt đàn hồi, ấn tay vào không để lại dấu vết.
Tôm: Vỏ tươi xanh, trơn láng, không hôi
Ốc/Sò: Lựa loại còn sống, sò há miệng, đụng vào thì khép lại, còn ốc, mài ốc phải đầy, mài thụt vào là ốc chết.
- Muốn cho tôm tươi dòn và thơm trong món canh hay lẩu, uớp tôm với gia vị, trước khi ăn, đun nước canh cho sôi, thả tôm vào, nước canh sôi, nhắc ra ăn ngay.
- Tôm sào: Ướp tôm với gia vị + Baking Soda (Sodium Bicarbonate), tôm sẽ dòn. Sào lửa to.
- Gà sào: Ướp gà với gia vị + bột năng + Baking Soda
Chọn hải sản khô
- Tôm khô phải cỡ đồng đều, màu hồng sẫm, vị nhạt, mình khô, không có mùi khai.
- Mực khô ngon, màu hồng tươi sáng, mình chắc, bóng sạch, thịt dày, mình mực khô màu đỏ thâm là không mới.
- Sò khô loại ngon có màu ánh vàng, bề mặt có những hạt nhỏ màu trắng, không nát vụn.
- Nếu hải sản đã đông lạnh, trước khi nấu, nên chuyển qua ngăn bớt lạnh cho rã lạnh từ từ sẽ giữ được hương vị.
- Nên rửa cá hay mực với tí rượu, rồi rửa lại bằng nước lạnh, thấm ráo nước trước
khi ướp sẽ khử được mùi tanh.
- Khử mùi tanh trong canh cá, để nồi cá sôi độ 5 phút, cho vài lát gừng và hành vào sẽ khử mùi tanh.
CÁC MÓN BỘT
- Đậu hũ, mua về, rửa nhẹ, cho vào tô sạch, đậy kín, thay nước mỗi ngày nếu thấy nước vàng, sẽ giữ được mấy hôm.
- Đậu hũ chiên rồi, muốn giữ lâu, có thể gói kỹ, để trong ngăn đá lạnh.
- Để món cháo khi nấu, không tràn ra ngoài, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi.
NƯỚC DÙNG THỊT VÀ XƯƠNG
* Nấu nước dùng
Muốn nước dùng không hôi, trần sơ thịt và xương trong nước sôi với chút muối. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh sạch rồi cho vào nồi nước mới, cho chút muối, chút đường, miếng gừng đập dập và củ hành nướng vào nấu chung. Nếu muốn ngọt nước, an toàn nhất bạn có thể dùng chút đường phèn. Còn dùng chicken broth hoặc chút bột nấm, bột ngọt tùy thích.
* Cách lọc mỡ trong nước dùng mới nấu:
Nếu có thì giờ, nấu nước dùng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh, hôm sau hớt hết mỡ trước khi dùng thì tiện nhất. Tuy nhiên đôi khi nấu vừa xong, phải dùng ngay, để lọc bớt mỡ lúc nước dùng còn nóng, xin các bạn áp dụng cách sau đây.
Sau khi nấu xong, đợi cho nước dùng đỡ nóng (có thể ngâm nồi nước dùng trong chậu nước), cho nước dùng này vào 1 túi nylon (túi nhỏ hay to phải tùy theo lượng nước dùng cho vào túi). Khi cho vào túi nylon các bạn sẽ thấy phần mỡ ở trên và nước trong ở dưới. Các bạn chỉ cần cột chặt túi nylon lại rồi chọc thủng đáy túi. Dĩ nhiên là phải có nồi hứng nước dùng trong ở phần đáy túi chảy ra. Khi sắp tới phần mỡ thì dừng, bằng cách cột đáy túi lại thế là mỡ ở hết trong túi và chỉ việc vứt túi đó vào thùng rác đỡ bẩn và có nồì nước dùng thật trong, thơm ngon, không có chút mỡ nào để ăn ngay.
* Cách chữa nước dùng bị đục:
Nếu nước dùng bị đục, muốn làm cho trong lại thì đánh lòng trắng trứng cho tan rồi cho vào nồi nước dùng đục đó (lúc nguội). Đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám vào trứng. Như vậy nước dùng sẽ trong.
GIỮ AN TOÀN
- Không nên đun nước sôi trong microwave quá 2 phút mỗi cốc, để độ 30 giây hãy lấy cốc nước ra cho an toàn, tránh trường hợp nước trào mạnh ra ngoài, gây bỏng, vì nước đã sôi quá nhiệt, nhưng vẫn chưa sủi bọt.
- Nước trà xanh, nước đậu xanh luộc, nước chanh ấm giúp giã rượu khi quá chén.
- Làm dịu vết kiến hay ong đốt, hãy dùng bột baking soda với tí nước đắp lên vết thương.
GIỮ VỆ SINH
- Dùng dấm trắng đổ vào đường cống trong bồn rửa bát hoặc pha với nước lạnh để lau bếp, lau nhà sẽ khử được mùi hôi.
- Dùng Chlorox (Eau de Javel) quệt vào những khe nối những viên gạch trên counter top, để độ 15 phút, rửa sạch bằng nước lạnh sẽ khử trùng và tẩy trắng những vết vàng.
- Dùng bã café rửa tay sau khi làm tôm cá sẽ khử được mùi tanh.
- Cho ít bã café và tí nước vào chai lọ muốn rửa, xúc mạnh, rửa lại bằng nước lạnh, chai lọ sẽ không hôi và sạch bóng.
- Tẩy vết trà dính vào quần áo, hãy dùng lòng đỏ trứng gà, xát vào vết trà, vò mạnh, sau đó đem giặt lại.
- Lúc làm bếp mà bị cháy nồi, chẳng hạn kho cá, kho thịt hay hâm thịt.....để quên trên bếp bị cháy nồi. Hãy dùng nước Chlorox (Eau de Javel hay bleach) đổ vào nồi bị cháy và đun sôi. Những tảng đen cháy sẽ bong ra. Sau đó chỉ việc rửa lại cho đi hết mùi Chlorox là xong. Bạn sẽ không phải mất công kỳ cọ nhiều.
- Khử cay ở tay khi làm món với ớt, lấy đường xát vào tay, hoặc xoa chút dấm hay rượu rồi rửa sạch, sẽ bớt nóng.
- Ăn phải ớt hay món gì cay quá, bạn hãy uống chút sữa lạnh sẽ làm bớt cay trong miệng.
- Tránh cay mắt khi thái hành tây, hãy bóc vỏ củ hành, để trong tủ lạnh phía ngăn đá độ 5 đến 10 phút tùy củ bé hay lớn rồi mới lấy ra thái, hành sẽ bớt hăng và đở cay mắt.
RAU TRÁI
- Các loại rau lá xanh như rau cải, rau muống, rau mùng tơi..... muốn giữ tươi lâu, nên bọc vào giấy báo, phủ ngoài bằng bao nylon trước khi cho vào tủ lạnh.
- Khi muối dưa chua, làm đồ chua, muối cà, hãy dùng lá chuối gài lên mặt cho toàn bộ rau trong lọ chìm hẳn dưới mặt nước, lá chuối không độc lại thêm hương vị và giúp phần rau hay cà phía trên mặt không bị ủng hay thâm.
- Húng quế sau khi rửa sạch, để trong túi nylon có miệng kín, để chỗ mát, có thể giữ tươi được vài ba hôm, không nên cho vào tủ lạnh, húng sẽ bị thâm.
- Nếu vườn có nhiều húng quế, tía tô, kinh giới, thìa là, xả ..... bạn có thể hái vào, rửa sạch rồi phơi khô, sau đó cho vào bao nylon rồi cất trong tủ lạnh, bạn sẽ có rau thơm dùng cho những món nấu vào những lúc trái mùa.
- Khi làm món ăn với chuối xanh hay bắp chuối, thái xong ngâm vào nước muối hoặc chanh sẽ giúp chuối không thâm.
- Khoai tây, khoai lang muốn để lâu không nên cho vào tủ lạnh, nên cho vào túi giấy, để chỗ tối thoáng mát và chỉ gọt vỏ trước khi nấu.
- Súp lơ và bắp cải không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh vì có nước sẽ mau hỏng, mua về, để khô, bọc vào bao nylon rồi cho vào tủ lạnh.
- Măng khô, chọn loại búp màu vàng, hơi nâu, không có sơ, còn mùi măng là loại ngon.
- Nấm hương, nên chọn loại nấm "cúc áo", nho nhỏ, mình dầy, chân nấm nhỏ.
- Luộc rau muống, rau cải, nên cho nhiều nước, đun nước cho sôi với chút muối rồi mới cho rau vào, rau sẽ xanh
- Nấu món ăn với cà bát, cà tím. Cà thái xong, ngâm vào nước chanh độ 5 phút cho khỏi thâm, ra bớt chất chát, rửa nước sạch lại trước khi nấu.
CÁC LOẠI THỊT VÀ TRỨNG
- Ướp thịt bò với dầu ăn hoặc chút lòng trắng trứng và nước tương độ nửa giờ, đừng ướp nước mắm, rồi sào trên lửa to, nhanh tay, thì thịt mới mềm.
- Muốn luộc trứng không bị nứt, hãy cho tí muối vào nước luộc hay xát tí chanh quanh vỏ trứng. Lấy đũa gắp được quả trứng là đã chín, ngâm trứng trong nước lạnh 5 phút cho dễ lột vỏ.
- Muốn thịt heo, thịt bò có hương thơm tự nhiên và đặc biệt, hãy ướp với húng quế hay húng cây.
- Luộc gà lúc nước nguội, cho thêm củ hành nướng và miếng gừng vào, sau đó để lửa nhỏ, sôi lăn tăn. Gà chín, vớt ra ngâm vào thau nước lạnh sạch đến khi nguội, da gà sẽ không bị nứt và thâm. Muốn da gà vàng bóng, hãy thoa lên chút mỡ gà. Nếu muốn chặt miếng, nên để gà luộc thật nguội và ráo nước, miếng gà chặt sẽ đẹp hơn.
- Luộc thịt heo cho khỏi thâm: Khi thịt chín, vớt ra trên đĩa, đậy kín bằng giấy plastic.
HẢI SẢN
- Bí quyết chọn hải sản tươi
Cá: Mắt cá lồi và trong suốt, mang tươi đỏ hồng, không nhớt, miệng cá ngậm kín, không mùi hôi, vẩy óng ánh, thịt đàn hồi, ấn tay vào không để lại dấu vết.
Tôm: Vỏ tươi xanh, trơn láng, không hôi
Ốc/Sò: Lựa loại còn sống, sò há miệng, đụng vào thì khép lại, còn ốc, mài ốc phải đầy, mài thụt vào là ốc chết.
- Muốn cho tôm tươi dòn và thơm trong món canh hay lẩu, uớp tôm với gia vị, trước khi ăn, đun nước canh cho sôi, thả tôm vào, nước canh sôi, nhắc ra ăn ngay.
- Tôm sào: Ướp tôm với gia vị + Baking Soda (Sodium Bicarbonate), tôm sẽ dòn. Sào lửa to.
- Gà sào: Ướp gà với gia vị + bột năng + Baking Soda
Chọn hải sản khô
- Tôm khô phải cỡ đồng đều, màu hồng sẫm, vị nhạt, mình khô, không có mùi khai.
- Mực khô ngon, màu hồng tươi sáng, mình chắc, bóng sạch, thịt dày, mình mực khô màu đỏ thâm là không mới.
- Sò khô loại ngon có màu ánh vàng, bề mặt có những hạt nhỏ màu trắng, không nát vụn.
- Nếu hải sản đã đông lạnh, trước khi nấu, nên chuyển qua ngăn bớt lạnh cho rã lạnh từ từ sẽ giữ được hương vị.
- Nên rửa cá hay mực với tí rượu, rồi rửa lại bằng nước lạnh, thấm ráo nước trước
khi ướp sẽ khử được mùi tanh.
- Khử mùi tanh trong canh cá, để nồi cá sôi độ 5 phút, cho vài lát gừng và hành vào sẽ khử mùi tanh.
CÁC MÓN BỘT
- Đậu hũ, mua về, rửa nhẹ, cho vào tô sạch, đậy kín, thay nước mỗi ngày nếu thấy nước vàng, sẽ giữ được mấy hôm.
- Đậu hũ chiên rồi, muốn giữ lâu, có thể gói kỹ, để trong ngăn đá lạnh.
- Để món cháo khi nấu, không tràn ra ngoài, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi.
NƯỚC DÙNG THỊT VÀ XƯƠNG
* Nấu nước dùng
Muốn nước dùng không hôi, trần sơ thịt và xương trong nước sôi với chút muối. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh sạch rồi cho vào nồi nước mới, cho chút muối, chút đường, miếng gừng đập dập và củ hành nướng vào nấu chung. Nếu muốn ngọt nước, an toàn nhất bạn có thể dùng chút đường phèn. Còn dùng chicken broth hoặc chút bột nấm, bột ngọt tùy thích.
* Cách lọc mỡ trong nước dùng mới nấu:
Nếu có thì giờ, nấu nước dùng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh, hôm sau hớt hết mỡ trước khi dùng thì tiện nhất. Tuy nhiên đôi khi nấu vừa xong, phải dùng ngay, để lọc bớt mỡ lúc nước dùng còn nóng, xin các bạn áp dụng cách sau đây.
Sau khi nấu xong, đợi cho nước dùng đỡ nóng (có thể ngâm nồi nước dùng trong chậu nước), cho nước dùng này vào 1 túi nylon (túi nhỏ hay to phải tùy theo lượng nước dùng cho vào túi). Khi cho vào túi nylon các bạn sẽ thấy phần mỡ ở trên và nước trong ở dưới. Các bạn chỉ cần cột chặt túi nylon lại rồi chọc thủng đáy túi. Dĩ nhiên là phải có nồi hứng nước dùng trong ở phần đáy túi chảy ra. Khi sắp tới phần mỡ thì dừng, bằng cách cột đáy túi lại thế là mỡ ở hết trong túi và chỉ việc vứt túi đó vào thùng rác đỡ bẩn và có nồì nước dùng thật trong, thơm ngon, không có chút mỡ nào để ăn ngay.
* Cách chữa nước dùng bị đục:
Nếu nước dùng bị đục, muốn làm cho trong lại thì đánh lòng trắng trứng cho tan rồi cho vào nồi nước dùng đục đó (lúc nguội). Đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám vào trứng. Như vậy nước dùng sẽ trong.
GIỮ AN TOÀN
- Không nên đun nước sôi trong microwave quá 2 phút mỗi cốc, để độ 30 giây hãy lấy cốc nước ra cho an toàn, tránh trường hợp nước trào mạnh ra ngoài, gây bỏng, vì nước đã sôi quá nhiệt, nhưng vẫn chưa sủi bọt.
- Nước trà xanh, nước đậu xanh luộc, nước chanh ấm giúp giã rượu khi quá chén.
- Làm dịu vết kiến hay ong đốt, hãy dùng bột baking soda với tí nước đắp lên vết thương.
GIỮ VỆ SINH
- Dùng dấm trắng đổ vào đường cống trong bồn rửa bát hoặc pha với nước lạnh để lau bếp, lau nhà sẽ khử được mùi hôi.
- Dùng Chlorox (Eau de Javel) quệt vào những khe nối những viên gạch trên counter top, để độ 15 phút, rửa sạch bằng nước lạnh sẽ khử trùng và tẩy trắng những vết vàng.
- Dùng bã café rửa tay sau khi làm tôm cá sẽ khử được mùi tanh.
- Cho ít bã café và tí nước vào chai lọ muốn rửa, xúc mạnh, rửa lại bằng nước lạnh, chai lọ sẽ không hôi và sạch bóng.
- Tẩy vết trà dính vào quần áo, hãy dùng lòng đỏ trứng gà, xát vào vết trà, vò mạnh, sau đó đem giặt lại.
- Lúc làm bếp mà bị cháy nồi, chẳng hạn kho cá, kho thịt hay hâm thịt.....để quên trên bếp bị cháy nồi. Hãy dùng nước Chlorox (Eau de Javel hay bleach) đổ vào nồi bị cháy và đun sôi. Những tảng đen cháy sẽ bong ra. Sau đó chỉ việc rửa lại cho đi hết mùi Chlorox là xong. Bạn sẽ không phải mất công kỳ cọ nhiều.
Friday, September 3, 2010
Happiness
Ai cũng biết trong tiếng Anh, "happiness" có nghĩa là "hạnh phúc". Nhưng hạnh phúc thực sự là gì?
H - Healthy (Sức khỏe)
Giữ gìn sức khỏe mỗi ngày, bạn sẽ lớn lên thật khoẻ mạnh và hạnh phúc! Ăn đúng bữa, tập thể dục, và ngủ đủ giấc đồng thời từ bỏ những thói quen có hại cho sức khoẻ. Có một thể chất khoẻ mạnh giúp bạn vượt qua được nhiều khó khăn ở phía trước.
A - Attitude (Thái độ)
Bạn có biết chú lừa Eeyore trong "Winnie the Pooh" không? Chú luôn gặp phải những tình huống tồi tệ nhất. Và chú đã bỏ cuộc khi chưa kịp khởi đầu việc gì. Nếu bạn có một thái độ tích cực, bạn sẽ tự tin vào chính mình. Hãy luôn tự nhủ và quyết tâm rằng "Mình có thể làm được điều đó".
P - Present (Hiện tại, món quà)
Hãy sống mỗi ngày và mọi ngày ở hiện tại. Hiện tại là một món quà, hãy tận dụng hết những gì cuộc sống mang lại cho bạn chứ đừng lo lắng về những gì đã xảy ra ngày hôm qua hay sẽ xảy ra ngày mai. Bắt đầu từ ngày hôm nay và nghĩ về mục tiêu lâu dài trong cuộc sống bạn nhé!
P - Play (Vui chơi)
Bạn bận rộn đến mức đầu óc căng như ong vò vẽ? Đã đến lúc bạn phải thư giãn với tivi, ca nhạc, máy tính… Hay bạn chỉ cần ngồi một mình, thả hồn ra cửa sổ, ra ngoài ngắm mây trời, cây cối. Nhưng trước hết, bạn hãy lắng nghe một bài hát rất hay đang ngân lên từ trong đầu bạn kìa!
I - Inward (Nội tâm)
Hạnh phúc đích thực bắt nguồn từ chính bạn chứ không thể chịu tác động bởi những lời nói hay việc làm của người khác. Inward cũng có nghĩa rằng hạnh phúc không thể bán, rằng của cải vật chất không mang lại hạnh phúc. Tình yêu thương, sự cảm thông và lòng can đảm đều là những thứ không cần phải mua vì đã có trong chính con người bạn đó.
N - Nut (Hạt)
Hãy thử tưởng tượng một hạt bạn hay ăn với phần bên trong mềm mại được bảo vệ bởi lớp vỏ cứng bên ngoài. Chúng ta cũng như vậy đấy, vẻ bề ngoài chỉ là lớp vỏ để bảo vệ cho phần "nhân" ngọt ngào của bạn ở bên trong.
E - Express Yourself (Bộc lộ chính mình)
Đừng ngồi chờ phép màu nào sẽ đến mà phải tự biết làm sao để có được phép màu cho mình. Thử vẽ một bức tranh, chụp một kiểu ảnh, viết một câu chuyện tình yêu… Đó cũng là cách bạn bộc lộ mình đó, thật kỳ diệu biết bao! Hãy bộc lộ cảm xúc thật của mình!
S - Simple (Đơn giản)
Tại sao bạn cứ làm phức tạp cuộc sống của mình lên nhỉ? Hãy bằng lòng với những gì mình có và không cần phải níu kéo quá sức. Hãy dành thời gian với gia đình của bạn và cùng nhau lắng nghe và chia sẻ.
S - Smile (Nụ cười)
Khi bạn cảm thấy thất vọng, buồn bã thì hãy cố gắng nghĩ ra hay làm điều gì đó để cười, để xoa dịu tâm trạng và cảm xúc của bạn. Bạn chính là người bạn thân nhất của bạn đó.
Vậy bí quyết của hạnh phúc đích thực tức là bạn không thể mua được tình yêu thương và thời gian là vô giá. Hãy sống mỗi ngày như thể nó không bao giờ quay trở lại và tận dụng hết sức những gì mình có. Vậy, hạnh phúc thực sự không phải là khó, phải không các bạn?
Skirt Ulcers with This Salad Topper
By RealAge
There's a crazy-nutritious salad-bar topper that may have the power to thwart ulcer-causing bacteria: We're talking about broccoli sprouts.
In a study of people infected with the stomach bug H. pylori -- the bacteria linked to ulcers -- those who ate broccoli sprouts daily for 8 weeks had fewer signs of the bug and less stomach inflammation compared with another group who were given alfalfa sprouts.
Inflammation Fighter
Researchers credit the sulforaphane in broccoli sprouts for the impressive study results. Sulforaphane is a powerful plant compound with innate antibacterial properties. And broccoli sprouts may help protect stomachs in yet another way: by ramping up protective enzymes in stomach cells that help defend against damage. (Add an olive-oil-based dressing to your salad for even more H. pylori protection.Here's why it works.)
Researchers credit the sulforaphane in broccoli sprouts for the impressive study results. Sulforaphane is a powerful plant compound with innate antibacterial properties. And broccoli sprouts may help protect stomachs in yet another way: by ramping up protective enzymes in stomach cells that help defend against damage. (Add an olive-oil-based dressing to your salad for even more H. pylori protection.Here's why it works.)
A Little Does a Lot
The group didn't have to go overboard on the sprouts to reap benefits, either. Just 1/3 cup daily did the trick. Probably because broccoli sprouts are so packed with sulforaphane. One-third of a cup of broccoli sprouts boasts the same amount of sulforaphane that's in two to three servings of broccoli. That's one potent little sprout! (Not all bugs are bad. Find out what foods have beneficial bact
The group didn't have to go overboard on the sprouts to reap benefits, either. Just 1/3 cup daily did the trick. Probably because broccoli sprouts are so packed with sulforaphane. One-third of a cup of broccoli sprouts boasts the same amount of sulforaphane that's in two to three servings of broccoli. That's one potent little sprout! (Not all bugs are bad. Find out what foods have beneficial bact
Wednesday, September 1, 2010
gửi bạn
Cách cho ăn Mỗi ngày 2- 3 cốc sữa _ Ăn quả chín theo nhu cầua của trẻ. _ 1 tuần cho trẻ ăn 3-4 tuổi quả trứng gà cả lòng trắng. |
Lượng thực phẩm/ ngày _ Gạo: 100-150g _ Thịt (cá, tôm): 100-122g, 1 tuần 3-4 quả trứng gà _ Dầu (mỡ): 30g _ Quả chín: 200g |
Cách nấu cháo Thành phần một bát cháo như sau:Nấu một nồi cháo trắng, đến mỗi bữa ăn múc 1 bát con ăn cơm cháo vào 1 xong nhỏ, mỗi bữa ăn cho thịt, cá, tôm xay, băm nhỏ để thay đổi bữa cho trẻ. _ Thịt 30-40g _ Dầu (mỡ): 2 thìa cà phê (10g) _ Rau xanh: 50 gr |
| Giờ | Thứ 2, 4 | Thứ 3, 5 | Thứ 6,Chủ Nhật | Thứ 7 |
| 6h | Sữa 100ml + cereal | Cháo sữa ( oatmeal) | Bánh mỳ trứng + 100ml sữa | sữa 100ml + bánh caramen hoặc bánh mỳ thịt... |
| 9h | Trưa và ăn phụ ở trường | |||
| 16h | Súp thịt bò khoai tây | Súp đậu xanh bí đỏ | Bí đỏ hấp thịt xay nhỏ với đậu phụ non | Nui trộn gà thái nhỏ và rau |
| Hoặc trứng hấp rau củ | Cơm gà trộn đậu hũ non: Nguyên liệu: - Gà : 10g - Đậu hũ : 30g - Đậu que: 10g - Cà rốt: 20g - Nước súp: 300ml - Bột năng: 1 chút - Cơm em bé: 100g Cách làm: Đậu que, cà rốt cắt nhỏ ,lấy nước súp nấu mềm, cho gà vào nấu mềm , cho nước bột năng vào cho sền sệt là được. Đậu hủ cắt nhỏ luộc sơ , trải lên cơm , trải súp gà lên trên đậu hủ | Cá sốt pho mát Cá chưa nhiều protein, là món ăn bổ dưỡng và dễ hấp thu. Ăn cá giúp trẻ phát triển trí não, cơ thể khỏe mạnh.  Ảnh sưu tầm Chuẩn bị cho 6 người ăn 175g cá, lọc sạch. 3 thìa sữa. Một chút bơ. Sốt pho mát: 20g bơ, 2 muỗng bột mì tinh, 175ml sữa, 65g bơ Cheddar, nạo. 1 nhánh lá hành tây, thái nhỏ. Thực hiện Cho cá vào đĩa, đổ bơ lên. Đậy lại cho vào lò khoảng 4 phút. Để chuẩn bị sốt pho mát, đun chảy bơ, cho bột mỳ vào khuấy đều. Đổ từ từ Sữa vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi được một thứ nước sánh màu trắng. Đun sôi trong vòng 1 phút, đảo đều tay. Nhấc chảo ra, cho thêm pho mát nạo vào. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi tan hết. Cho thêm nhánh hành tây đã thái nhỏ vào. Lấy cá và lấy thìa tách cá ra, phải đảm bảo là cá không còn xương. Cho cá và sốt pho mát vào xay nhuyễn. Lọc qua rây. |
Subscribe to:
Posts (Atom)